Çokollata me qumësht feston 150-vjetorin e saj këtë vit. E shpikur nga një zviceran frëngjishtfolës, ajo është bërë një simbol i vërtetë i Zvicrës dhe mbetet çokollata më e popullarizuar në botë sot.
Në vitin 1875, çokollatisti me bazë në Vaud, Daniel Peter, po kërkonte një produkt që të binte në sy. Më pas, atij i lindi ideja e shtimit të qumështit të kondensuar në çokollatën e tij. Ditë pas dite, ai e përsoste recetën e tij në një fletore të vogël, e cila tani ruhet në arkivat e Nestlé.
“Në faqen e parë, ai thotë ‘testet e mia filluan në tetor 1875’,” rrëfen Lisane Lavanchy, arkiviste dhe historiane në Nestlé, në lajmet e orës 7:30 të mbrëmjes në RTS. “Dhe gjatë ditëve në vijim, ai eksperimentoi me durim me lloje të ndryshme qumështi, metoda tharjeje dhe përmasa për të siguruar ruajtjen maksimale.”
Qumështi nga kullotat zvicerane ndihmon në shitjen e kësaj çokollate të re si një produkt i shëndetshëm dhe ushqyes, i aftë të rikthejë forcën edhe tek më të dobëtit. “Ai e rekomandon atë për turistët, për shëtitje në male ose për mëngjes, sepse është një mëngjes i plotë”, shpjegon Lisane Lavanchy, transmeton Spektri.
Kjo strategji funksionoi. Në fillim të shekullit të 20-të, çokollata ishte bërë eksporti i dytë më i madh ushqimor i Zvicrës. Reklamimi ndihmoi në promovimin e imazhit të vendit si një kartolinë me fotografi.
Një popullaritet që zgjat
Fillimisht konkurrentët, Peter, Nestlé dhe Cailler përfundimisht bashkuan forcat. Me kalimin e viteve, emri i Peter u zhduk, por jo receta e tij, e cila përdoret ende sot në fabrikën Broc (FR). “Çokollata me qumësht është çokollata më e popullarizuar në botë”, gëzohet Fleur Helmig, drejtoreshë e Maison Cailler.
Në dyqanin e çokollatave të Tristan Carbonatto, “Chez Tristan”, në Perroy (VD), çokollata me qumësht është gjithashtu më e popullarizuara. Për çokollatën artizanale, çokollata me qumësht është thjesht më e mira dhe dallohet për karakteristikat e saj specifike. “Ka një strukturë krejtësisht të ndryshme nga çokollatat e tjera, ka një shkëlqim, mund të luash me të”, përshkruan ai.
Sot, çokollata mbetet përgjigjja e tretë që japin turistët kur pyeten se çfarë e përfaqëson më mirë Zvicrën.